Antioxidantes en la dieta alimenticia

-
Un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas. La oxidación es una reacción química de transferencia de electrones de una sustancia a un agente oxidante. Las reacciones de oxidación pueden producir radicales libres que comienzan reacciones en cadena que dañan las células. Los antioxidantes terminan estas reacciones quitando intermedios del radical libre e inhiben otras reacciones de oxidación oxidándose ellos mismos. Debido a esto es que los antioxidantes son a menudo agentes reductores tales como tioles o polifenoles. Los antioxidantes se encuentran contenidos en el olivo, ajo, arroz integral, café, coliflor, brócoli, jengibre, perejil, cebolla, cítricos, semolina, tomates, aceite de semilla de la vid, té, romero, entre otras muchas sustancias. También son parte importante constituyente de la leche materna. (Wikipedia)

 Fuentes de vitaminas antioxidantes en los alimentos (clic aquí)
Investigaciones recientes afirman que los antioxidantes pueden ser peligrosos
clic




















Comentarios

Publicar un comentario

Comentar:

Entradas populares de este blog

Lago Enriquillo. Cambio Climático?

-
Imagen
Se ha escrito mucho sobre la crecida del lago enriquillo y sus causas, registrándose  una tendencia en aumento de su superficie.  En el año 2007 la superficie del lago cubría 23,426 hectáreas, para finales de 2012 se expandió a una superficie de 33,425 hectáreas, (334 km2) esto equivale a un aumento del 42.70% (10,001 hectáreas) en un p eríodo  de aproximadamente 5 años.  Entre las causas de la expansión se han encontrado que su incremento es notable a partir de  las altas precipitaciones en las temporadas ciclónicas , donde cae un volumen importante de agua recibida  a través de sus afluentes fluviales como el río Yaque del sur  e incluso de los subterráneos.  Sin embargo, desde que se registraron estos factores en la crecida del lago, a la fecha aun es muy notorio que el lago no deja de aumentar su superficie, según estudios y conocedores del tema refieren a que este fenómeno esta relacionado al cambio climático . Por otro lado me ha llamado particularmente la atención un es
Leer más»

Biodiversidad y Endemismo en República Dominicana

-
Imagen
Sabías que la Isla Hispaniola ocupa el primer lugar en biodiversidad en las Antillas y el tercer lugar mundial en biodiversidad insular en proporción a su territorio? Además presenta un alto índice de endemismo debido a su condición de isla. Pero que es biodiversidad, o endemismo?  Dar Clic Aquí para acceder a Altas Biodiversidad Es muy sencillo de comprender, el primer término hace referencia a la diversidad de vida que existe en nuestro planeta, mientras que endemismo aplica a las especies de flora y fauna exclusivas de una región o zona determinada y que no es posible encontrarla en otra parte del mundo en forma natural. Conociendo los términos antes descritos, entonces que porcentaje de las especies de flora y fauna son endémicas?  La diversidad de flora se refleja en la riqueza florística. En 1978 Henry Alan Lioger publicó el primer inventario florístico y encontró que un total de 5600 especies de la flora están presentes en la Isla, de las cuales se inventarió que
Leer más»

Huella de Carbono

-
Imagen
La huella de carbono es una medida del impacto que las actividades humanas tienen en el medio ambiente en términos de la cantidad de gases de efecto invernadero producidas, calculada en unidades de dióxido de carbono. Este impacto ambiental es medido siguiendo normativas internacionales reconocidas, tales como ISO 14064-1, PAS 2050 o GHG Protocol entre otras. La Huella de Carbono se mide en masa (gramos, kilos, toneladas) de CO2. Una vez conocido el tamaño de la huella, es posible implementar una estrategia de reducción y/o compensación de emisiones. Huella de carbono personal Nuestra propia huella de carbono es calculada por la cantidad de combustibles fósiles que se necesitan quemar para producir la energía que consumimos. Nuestro coche, la electricidad en nuestras casas, el gas con que calentamos el agua, pero no sólo eso, los productos que compramos tienen su propia huella de carbono. Para que nosotros podamos tener un televisor nuevo en casa, se queman combustibles en t
Leer más»